Manjar de Coco com Calda de Ameixa – É de dar água na boca

Ingredientes do Manjar

1 L de leite integral

395 g de leite condensado (equivalente a uma caixa)

200 ml de leite de coco (equivalente a uma caixinha)

Caixa de 200g de creme de leite

100 gramas de amido de milho (equivalente a uma xícara de chá)

Para a calda

170 g de açúcar (equivalente a 1 xícara de chá)

450 ml de água (equivalente a duas xícaras de chá)

180 gramas de ameixa preta

Como preparar

Adicione o leite condensado, amido de milho, leite de coco, creme de leite e o leite no liquidificador e bata até virar uma mistura homogênea.

Em seguida, leve a mistura ao fogo médio e vá misturando até engrossar (cerca de 15 a 20 min)

Feito isso, coloque a mistura em uma forma (anel) previamente molhada e deixe descansar por 30 minutos, para que esfrie.

Coloque na geladeira e deixe gelar por cerca de 1h ou até que o manjar fique com uma consistência bem firme.

Obs: caso queira, você também pode estar adicionando 3 colheres de sopa de coco ralado ao seu manjar, o coco deverá ser colocado junto com os ingredientes na hora de bater no liquidificador.

Como preparar a calda

Leve o açúcar ao fogo para caramelizar.

Depois disso, adicione a água, as ameixas e deixe ferver por cerca de 20 minutos em fogo médio, sempre misturando.

Misture até que vire uma calda.

Depois disso, basta esperar a calda esfriar e despejar sobre o manjar gelado.

Bom apetite!

Importante: você também pode substituir esta calda de ameixa caseira por ameixa em calda vendida nos supermercados.