Lombo de porco assado com abacaxi: É de dar água na boca!!!
Se você, assim como nós, gosta de surpreender a família e variar nos pratos de vez em quando, você está no lugar certo. Hoje vamos te ensinar a fazer um maravilhoso Lombo de Porco assado com abacaxi que é uma receita divina, muito gostosa e temos certeza que todos vão provar e aprovar. Siga o passo a passo abaixo e coloque em prática, você não vai se arrepender e ainda vai ganhar muitos elogios.
Ingredientes:
- 01 quilo e meio de lombo suíno
- 02 latas de abacaxi em calda
- 07 dentes de alho grandes amassadinhos
- 01 maço de alecrim fresco
- 03 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 50ml de mel
- 30g de manteiga
- Pimenta-do-reino (à gosto)
- Sal (à gosto)
Modo de preparo:
Para começar, pegue o lombo e acomode-o em uma assadeira, colocando a parte da gordura voltada para baixo. Então pegue uma faca e corte o lombo, com cortes longos e dentro deles coloque o alecrim juntamente com o alho amassadinho.
Em seguida, pegue a calda do abacaxi e derrame sobre o lombo. Deixe o abacaxi reservado. Então polvilhe com pimenta-do-reino ao seu gosto, envolva com plástico filme e o lombo para gelar por 9 horas, ou caso deseje, de um dia para o outro, virando o por alguns períodos.
Dica: Esse processo deixa o Lombo mais gostoso e macio.
Após esse tempo, pegue o lombo, salpique sal e deixe reservado por meia hora fora da geladeira. Sem seguida, coloque um pouco de óleo em uma frigideira, leve ao fogo médio e coloque o lombo de forma que ambos os lados fiquem douradinhos. Esse processo é para selar a carne e deixar ele suculento.
Agora acomode-o em uma fôrma retangular e coloque para assar em forno preaquecido a 180 graus por meia hora. Então pegue a frigideira que usou para selar o Lombo e despeje a calda de abacaxi onde o Lombo estava marinando, leve ao fogo médio, acrescente o mel e aguarde ferver por 15 minutinhos.
Acrescente então o abacaxi, acrescente a manteiga e misture bem até obter um caramelo.
Logo após, passe o molho por uma peneira, cubra o lombo com esse molho e coloque novamente para assar por mais meia hora.
Vá regando com o molho a cada 10 minutos para que o Lombo não fique ressecado. No total, o Lombo leva em média 1h para assar.
Prontinho!!!
É só servir com o abacaxi caramelizado e se deliciar.