Moqueca de Pintado com Caldo Cremoso

Hoje te ensinaremos uma receita deliciosa pra você fazer e não se arrepender.

Ingredientes para a moqueca:

• 1kg de postas de pintado
• limão
• alho
• 1 cebola
• 2 tomate
• 2 pimentão vermelho e amarelo
• cheiro verde
• 2 batata inglesa
• temperos secos
• extrato de tomate

Como preparar:

Uma hora de antes de iniciar o preparo, pegue as postas de pintado, esprema limão nelas e tempere com uma mistura de alho amassado, sal e pimenta do reino e deixe marinando nesse tempero.

Na hora do preparo, pego uma panela com um fundo mais grosso e forro ele com manteiga ou óleo para dar uma selada nas postas (tipo fritar ela bem superficialmente). Tome cuidado para que elas não desmanchem, a intenção é apenas dar uma selada rápida.

Agora, retire as postas, raspe os restos de peixe que ficaram no fundo da panela para desgrudar e use a mesma gordura para refogar o alho, a cebola bem picada, tomate picado e os pimentões em rodelas.

Depois de bem refogados, coloque as batatas em rodelas, um pouco de tempero seco e coloque água até o meio da panela, e por fim coloque um pouco de extrato de tomate.

Adicione um pouco de sal à gosto e deixe cozinhar sempre vigiando o ponto da batata para que ela não desmanche. Quando ela estiver praticamente cozida, adicione as postas e deixe cozinhar mais um pouco.

O pintado não demora muito pra cozinhar, então fique atento, ele demora cerca de 5 a 10 minutos pra cozinhar. Use um garfo pra ver o ponto certo do peixe.

Quando estiver quase no ponto certo, pegue uma colher não muito cheia de maisena e dissolva em um copo com água, jogue dentro da panela e misture até que fique homogêneo. A ideia é que fique um caldo bem grossinho e saboroso.

Caso você veja que precisa de mais caldo, é só adicionar mais água e um pouco mais de tempero.

Pra finalizar, jogue um pouco de coentro e/ou salsa picada.