Receita de Queijo Mussarela Caseiro

Ingredientes:

• 3 litros de leite integral
• 4 colheres (sopa) de vinagre branco
• 1 colher (sopa) de sal

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, leve o leite para ferver em fogo médio. Desligue o fogo e adicione o vinagre branco.
2. Adicione o sal e misture bem. Deixe a mistura descansar por cerca de uma hora, até que o leite coalhe.
3. Coe a mistura com uma peneira e separe o soro. Reserve o soro.
4. Coloque o queijo coalhado em uma peneira e deixe descansar por mais uma hora.
5. Em uma panela, coloque metade do soro que foi reservado e leve ao fogo até ferver.
6. Adicione o queijo coalhado e misture bem até que o soro evapore e o queijo esteja cozido, com uma cor amarela, parecida com a da mussarela.
7. Se necessário, acrescente um pouco mais de soro para manter a consistência do queijo.
8. Desligue o fogo e coloque o queijo em um pote de sorvete, alisando-o bem para ficar uniforme.
9. Leve o queijo à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

Observação: Esta é uma receita comum de queijo muçarela caseiro, mas pode haver variações nos métodos de preparo e nos ingredientes utilizados.