Receitas
Rabada de Boi que desmancha na boca
Essa é uma das receitas que eu mais gosto de fazer quando me reúno com minha família. Ela nos faz lembrar da época que nos reuníamos no sítio do nosso falecido avó pra saborear essa delícia.
Confira os ingredientes e o modo de preparo e faça hoje mesmo!
INGREDIENTES:
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de alho picado
- 4 cebolas cortadas em rodelas
- 3 quilos de rabo de boi em pedaços
- 500 gramas de linguiça de pernil, picada
- 1/2 xícara de chá de cachaça
- 2 xícaras de chá de cenoura cortada em cubos
- 4 xícaras de chá de tomate picado
- 2 maços de folhas de agrião
- Limão, azeite e sal para temperar
Modo de Preparo:
- Em uma panela de pressão de tamanho generoso, em fogo médio, aqueça o óleo vegetal e refogue o alho picado por cerca de 2 minutos. Desligue o fogo da panela e crie uma camada no fundo com a metade das rodelas de cebola.
- Distribua os pedaços de rabo de boi e a linguiça de pernil sobre as cebolas na panela. Cubra os ingredientes com a cebola restante.
- Derrame a cachaça sobre os ingredientes na panela e em seguida tampe-a. Cozinhe no fogo médio.
- Deixe cozinhar sob pressão por aproximadamente 50 minutos após o início da pressão. Aguarde a pressão sair naturalmente, abra a panela e acrescente os cubos de cenoura e o tomate picado.
- Cozinhe por mais 20 minutos em fogo médio, permitindo que os sabores se misturem.
Dica: Você pode temperar a carne e a linguiça com limão, azeite e sal antes de cozinhá-los.
- No momento de servir, acrescente as folhas de agrião para um toque de frescor e sabor.
Observação: Lembre-se de ajustar os temperos e quantidades de acordo com suas preferências. Sirva sua deliciosa rabada de boi com os acompanhamentos de sua escolha e aproveite uma refeição repleta de sabores autênticos!