Bolo de Mandioca com coco

Você vai aprender a fazer um dos bolos caseiros mais deliciosos que existem. Estamos falando do Bolo de Mandioca com coco, ótima pedida para incrementar aquele café da manhã ou para um cafezinho da tarde. Esse bolo fica cremoso e com um sabor sem igual. Faça e comprove, temos certeza que você não vai se arrepender.

Venha conferir!!!

– Ingredientes:
3 ovos
1kg de mandioca crua
2 colheres de sopa de margarina em temperatura ambiente
200g de coco seco em flocos ou coco fresco ralado
2 xícaras de chá de açúcar
200ml de leite de coco
200ml de leite
1 colher de café de sal

– Modo de fazer:

Primeiramente, inicie ralando a mandioca na parte grossa do ralador e a outra metade na parte fina. Coloque a mandioca ralada em um pano de prato limpo e esprema até retirar a umidade em excesso.

Em outro recipiente, coloque a mandioca crua ralada e o coco fresco ralado e misture bem. Reserve.

Com o auxilio de um liquidificador, bata o açúcar, os ovos, a margarina, o leite, o leite de coco e o sal, em alta velocidade por 3 minutos.

Transfira então a mistura para o recipiente onde está a mandioca e o coco, e mexa bastante até a massa ficar bem distribuída. Passe então para uma fôrma previamente untada e enfarinhada e coloque para assar em forno preaquecido a 200 graus por 1 hora ou até a superfície ficar douradinha.

Prontinho!!!

É só aguardar esfriar e servir à vontade.

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