Empadão de palmito: massa podre
Aprenda a fazer esse maravilhoso Empadão de palmito que é muito gostoso e de dar água na boca. Ideal para servir para aquela visita especial ou para surpreender a família. Se você gosta de inovar na cozinha, vai amar a dica de hoje. Siga o passo a passo certinho e coloque nos comentários o que achou.
Venha conferir!!!
Ingredientes:
-Meio quilo de farinha de trigo (peneirada)
-10g de sal
-150g de banha de porco
-125g de manteiga sem sal (gelada e picada)
-60ml de água gelada
-03 gemas
-01 gema (para pincelar).
Creme de palmito:
-02 dentes de alho amassadinhos
-80ml de azeite
-01 cebola média picada
-02 tomates picadinhos (sem pele e sementes)
-300g de palmito picadinho
-01 lata de ervilha escorrida
-1/2 xícara (chá) de azeitona verde picadinha
-01 cubo de caldo de galinha
-03 colheres (sopa) de salsa picada
-Sal, pimenta-do-reino e molho de pimenta a gosto
-200ml de água
-2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo.
Modo de preparo:
Massa podre:
Pegue um recipiente e nele despeje a farinha, o sal, a banha e a manteiga e misture bem utilizando as mãos até obter uma consistência de farofa úmida.
Acrescente então a água e as gemas e continue misturando com as mãos para distribuir bem os ingredientes e a massa ficar uniforme.
Cubra o recipiente utilizando plástico filme e coloque para gelar por 50 minutos.
Creme de palmito:
Coloque azeite em uma panela e leve ao fogo médio, adicione a cebola e o tomate e misture para refogar.
Logo após, despeje o restante dos ingredientes, menos a farinha, e misture até ferver.
Em seguida, abaixe o fogo, acrescente a farinha de trigo e misture até obter um creme uniforme. Desligue o fogo e reserve.
Utilize 2/3 da massa para forrar o fundo e os lados de uma fôrma redonda grande.
Com o auxilio de um garfo, para furos na massa, despeje o creme de palmito espalhando bem. Separe um pouco de massa para fazer rolinhos para enfeitar a torta, coloque por cima do creme o restante da massa, pressionando as bordas para fechar.
Enfeite a torta com rolinhos de massa cruzados, desenhando um xadrez.
Utilize a gema batida para pincelar e coloque para assar em forno preaquecido a 180 graus por meia hora ou até perceber que está douradinha.
Prontinho!!!
Agora é só se deliciar.