Rabada na panela de pressão: não tem como resistir
Aprenda já a fazer essa receita que é mais uma dica irresistível para ser servida no almoço e que vai deixar sua família com aquele gostinho de quero mais. Essa rabada fica muito gostosa e é ideal para você que quer servir algo diferente e não sabe o que fazer. Siga as orientações abaixo e surpreenda a todos com essa delícia. Lembre-se de colocar nos comentários a sua opinião.
Venha conferir!!!
Ingredientes:
- 01 quilo de rabo de boi
- 800g de batatas inglesas médias
- 01 cebola grande picadinha
- 01 cenoura grande cortada em rodelas
- ½ alho poró cortado em rodelas
- 02 folhas de louro
- 200ml de vinho branco
- 80ml de óleo ou azeite de oliva
- 01 ramo de tomilho
- Salsinha picadinha a gosto
- pimenta do reino moída a gosto
- sal a gosto
Modo de preparo:
Pegue um recipiente grande, coloque nele o rabo de boi e adicione bastante vinagre ou suco de limão esfregando bem para eliminar aquele cheiro. Em seguida, enxague bem e seque.
Agora pegue uma panela de pressão e nela despeje o óleo ou o azeite e leve ao fogo médio. Quando aquecer bem, coloque sal e pimenta a gosto no rabo de boi cortadinho, misture e despeje na panela para fritar, até que fique douradinho de todos os lados. Transfira para um prato e reserve.
Ainda na panela de pressão, utilizando a própria gordura da carne que ficou após a fritura, despeje a cebola picadinha, a cenoura fatiada, o alho poró, o louro, o tomilho e a salsinha, acrescente o sal e a pimenta para temperar e misture por 2 minutos.
Em seguida, despeje o vinho branco, misture e aguarde ferver para o álcool evaporar. Logo após, adicione o rabo de boi, cubra com água morna, tampe a panela e quando pegar pressão, aguarde meia hora para cozinhar.
Enquanto a panela está no fogo, pegue as batatas e descasque-as, cortando em pequenos pedaços. Após o cozimento do rabo de boi, transfira os pedaços para um recipiente, despeje o caldo da panela em um liquidificador e bata, depois coloque novamente o caldo na panela. Acrescente as batatas cortadas e os pedaços do rabo de boi, adicione mais um pouco de sal e pimenta, tampe a panela e quando atingir novamente a pressão, deixe cozinhar por mais 5 minutinhos.
Dica: Aguarde o caldo amornar, antes de despejar no liquidificador para você não se queimar.
Quando abrir a panela e perceber que as batatas estão bem macias e a carne soltando do osso, é porque está pronta.
Agora é só servir à vontade.