Receita de Bolo Olho de Sogra

Essa receita tradicional, repleta de sabores irresistíveis, vai encantar sua família e amigos. Prepare-se para um passo a passo simplificado, garantindo um resultado delicioso. Nosso maior prazer é receber o feedback dos nossos leitores, então compartilhe conosco a sua experiência ao fazer essa maravilha!

Ingredientes para a massa do bolo:

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 2 xícaras de açúcar (320 gramas)
• 1 xícara de leite morno
• ½ colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico

Ingredientes para o recheio de olho de sogra:

• 1 lata de leite condensado
• ½ caixa de creme de leite
• 100 gramas de coco ralado (1¼ xícaras)
• 150 gramas de ameixas secas (em calda)
• 2 gemas
• 1 colher de sopa de manteiga

Ingredientes para a cobertura e decoração:

• 2 claras
• 1 xícara de açúcar refinado
• ½ colher de sopa de suco de limão
• Coco ralado a gosto

Modo de Preparo:

1. Separe os ingredientes para a massa do bolo, lembrando que o leite precisa estar morno. Pré-aqueça o forno a 180-200 graus e unte e enfarinhe uma forma alta (20 cm de diâmetro por 10 cm de altura) ou cubra apenas com papel manteiga no fundo.
2. Bata as claras em neve e reserve.
3. Bata o açúcar e as gemas na batedeira até formar um creme. Adicione o leite morno e bata mais um pouco. Em seguida, misture a farinha de trigo aos poucos e continue batendo até formar uma massa lisa e homogênea. Por fim, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
4. Junte as claras em neve à massa, misturando com uma espátula de baixo para cima delicadamente, para que o bolo fique aerado, leve e fofo. Coloque na forma e leve para assar por aproximadamente 45-50 minutos ou até passar pelo teste do palito. Espere o bolo esfriar para desenformar.
5. Enquanto o bolo está assando, prepare o recheio de olho de sogra começando por separar todos os ingredientes.
6. Numa panela, leve ao fogo baixo o leite condensado, as gemas peneiradas, o coco ralado e a manteiga, mexendo sempre até engrossar levemente e desgrudar do fundo da panela. Adicione as ameixas picadas e o creme de leite, misturando bem. Reserve.
7. Para a cobertura, coloque as claras e o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo por 3 minutos, mexendo sem parar até obter um creme cremoso. Coloque esse creme na batedeira e bata por 5 minutos na velocidade alta. Acrescente o suco de limão e bata mais um pouco até ficar com uma consistência semelhante à de chantilly.
8. Com o bolo já assado e frio, corte-o em duas ou três partes, dependendo do diâmetro. Regue a primeira camada com a calda de ameixa e coloque uma parte do recheio de olho de sogra já esfriado. Repita esse processo até acabar com a massa. Cubra o bolo com a cobertura de claras e, para finalizar, decore com coco ralado e algumas ameixas.

Prontinho! Agora é só saborear essa delícia de Bolo Olho de Sogra geladinho e compartilhar esse momento especial com quem você ama. Aproveite essa experiência na cozinha e encante todos com essa deliciosa receita! Bom apetite!