Bolo Babaloco: Receitinha que minha família sempre pede pra fazer nos finais de semana
Esse bolo é uma das receitas que não podem faltar nas nossas comemorações, se eu não fizer é capaz da minha família brigar comigo rsrs. Continue lendo para você ver os ingredientes e como prepará-lo, tenho certeza que você vai amar.
Ingredientes para a Massa do Bolo:
- 05 ovos (separe as claras das gemas e guarde)
- 01 xícara de chá de açúcar
- 01 xícara de chá de água
- 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento
- 01 colher de sopa de fermento químico
- 01 colher de chá de baunilha
Ingredientes que serão usados para umedecer o bolo:
- 01 xícara de chá de leite integral
- 02 colheres de sopa de conhaque ou pinga (esse ingrediente é opcional, ele dará um toque especial a receita, mas caso você não queira, não precisa colocar)
Para o recheio:
- 01 lata de leite condensado
- 03 gemas de ovo peneiradas
- 200ml de leite de coco
Para a cobertura:
- Meio litro de creme de leite fresco bem gelado
- 03 colheres de sopa de açúcar
- 100 ml de coco ralado para polvilhar
Como preparar a massa:
Bata as claras em neve na batedeira e, sem parar, adicione as gemas aos poucos, e em seguida adicione a baunilha. Depois disso, adicione o açúcar e continue batendo até que se forme um creme. Agora, adicione a farinha e o fermento em pó e vá misturando delicadamente (sem bater) e adicionando a água aos poucos.
Depois disso, despeje a massa em uma forma previamente untada e leve ao forno médio pré-aquecido, por cerca de 30 minutos (não é recomendado que você abra o forno antes desse tempo). Depois disso, deixe esfriar e reserve.
Modo de preparo do recheio:
Coloque todos os ingredientes dentro de uma panela e leve ao fogo médio. Vá mexendo até que a mistura desgrude da panela.
Modo de preparo da cobertura:
Bata o creme de leite fresco na batedeira até virar chantilly, em seguida adicione o açúcar e misture.
Montagem do bolo:
Depois que o bolo estiver frio, corte-o ao meio. Depois disso, regue metade da massa com meia xícara de leite misturada com pinga (caso tenha colocado) tomando cuidado para não ensopar o bolo.
Em seguida, coloque o recheio no meio, cubra com a outra banda do bolo e regue mais uma vez com o leite restante. Em seguida, basta colocar a cobertura de chantilly.
Agora, basta polvilhar o bolo com o coco ralado e levá-lo à geladeira por cerca de 3 horas para depois servir.